Итальянская пиката из курицы

Мясное, но легкое блюдо на две порции, которое не оставит равнодушным ни одного мужчину, отлично подойдет для романтического рандеву или легкого ужина.

Ингредиенты:

куриная грудка (мякоть) — 1 шт.;
0.5 стакана муки высшего сорта;
яйцо куриное — 1 шт.;
1 ч.л. воды;
¾ стакана панировочных сухарей с пряными травами;
оливковое масло;
3 ст.л. сливочного масла;
лимон 2 шт. (сок); лимон 1 шт. для украшения;
0.5 стакана сухого белого вина;
свежие листья петрушки.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментной бумагой.
Куриную грудку порежьте продольно пополам, каждую половинку отбейте до толщины 0,5 см, посыпьте черным перцем и солью.
Смешайте в тарелке муку, соль 0,5 ч.л. и черный перец ¼ ч.л.
В другой тарелке взбейте яйцо, 0,5 ст.л. воды.
В третью тарелку высыпьте панировочные сухари.
Каждую грудку поочередно обвалляйте с обеих сторон сначала в муке, потом в яйце и, наконец, в сухарях.
В большой сковороде сперва разогрейте 1 ст.л. масла оливкового, затем обжарьте грудки с обеих сторон. Они должны подрумяниться. Затем выпекайте в духовке 10 мин.

Готовим соус

Растопите на сковороде 1 ст.л. сливочного масла, туда же добавьте лимонный сок, вино, дольки лимона, 0,5 ч.л. соли и ¼ ч.л. черного перца.
Держите на огне, пока соус наполовину не выпарится.
Снимайте с огня, добавляйте 2 ст.л. сливочного масла и перемешайте.
Выбросьте дольки лимона.

Подавайте по 1 половинке куриной грудки на порцию. При этом необходимо полить курицу соусом, дополнить ломтиком лимона и свежей петрушкой.

Если Вы ищете мясное блюдо для большой компании, то предлагаем воспользоваться нашим рецептом: Свинина фаршированная черносливом, помидорами и грецким орехом