Салат «Вяленые помидоры с курицей»

Модной оказывается может быть не только одежда, но и еда. Новым веянием современной кухни являются вяленые помидоры. Этой осенью я от многих подруг и знакомых слышала о них и тоже решила попробовать. Ну а если есть ингредиент, то нужно и блюдо, для которого оно подойдет, так я пришла к простому, но оригинальному рецепту салата с вялеными помидорами и курицей.

Нам понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты

  • 100 гр. вяленых помидоров;
  • 150 гр. филе куриной грудки;
  • 150 гр. пекинской капусты или салата;
  • 1 средняя луковица;
  • Оливковое масло для заправки или масло из помидоров;
  • Щепотка соли;
  • Щепотка молотого перца или смеси перцев;
  • Любимые приправы (розмарин, паприка, прованские травы);
  • Щепотка сахарной пудры. Про сахарную пудру расскажу чуть позже.

Приготовление

Отвариваем куриное филе с добавлением соли, перца и других любимых Вами приправ. Филе, конечно, можно и поджарить, но может получиться тяжеловато, так как помидоры в масле, да курица в масле. Впрочем отдаю на Ваше усмотрение. Даем курице остыть.

Луковицу необходимо нарезать полукольцами и запечь в духовке. Предварительно духовку разогреваем до 180 градусов, на выложенный пергаментом противень или сковороду выкладываем лук, чуть сбрызгиваем растительным маслом или маслом из вяленых помидоров и сверху присыпаем сахарной пудрой. При этом мы не пытаемся сделать лук сладким, а пытаемся ему придать карамельный эффект. Ставим в духовку на 15 мин. Если духовка электрическая, то и 10 минут будет достаточно.

Берем салатник или блюдо и начинаем формировать наш салат. Пекинскую капусту или салат рвем руками и укладываем на дно. Курицу разбираем на волокна и кладем сверху. Вяленые помидоры нарезаем полосочками и укладываем на курицу или между курицей, как получится. Поливаем оливковым маслом или маслом от помидоров. А сверху выкладываем предварительно охлажденный лук. Салат готов, можно приглашать на дегустацию друзей и родных.

Кстати сейчас в связи с популярностью вяленых помидоров на просторах интернета можно найти много похожих рецептов. Ниже один из них с сыром пармезан и горчицей (название салата от автора):

Если Вы желаете увидеть еще оригинальные рецепты салатов, то обратите внимание на один из моих любимых салатов: Новогодний салат «Звезда».